Zubereitung
Ich habe 2 Äpfel für den Kuchen gerieben, die Hafermilch mit den Chiasamen hinzugefügt, die im Kühlschrank waren und ich am Vorabend gemischt habe. 100 ml Hafermilch und 3 EL Chiasamen, mit einer Gabel verquirlt.
Außerdem habe ich eine 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Sonnenblumenöl, 1 EL Johannisbrotmehl, etwa 1.5 Tassen Weißmehl und 10 g Backpulver zu einem dicken Teig verarbeitet.
Den Teig in eine Backform von etwa 26 cm Durchmesser geben, welche großzügig mit Sonnenblumenöl eingefettet wurde. Einfüllen und die Oberfläche mit Äpfeln und Rosinen verzieren.
Den veganen Kuchen bei 170 Grad, im Ofen mit Umluft backen, bis er trocken ist.
Ein Veganer Kuchen mit Äpfeln und Johannisbrotmehl, perfekt zum Frühstück oder als Mittagssnack zu einem schmackhaften Kaffee.
