Zubereitung
Die Eier werden in Eigelb und Eiweiß getrennt. Das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen.
Die Eigelbe nacheinander unter ständigem Schlagen hinzugeben. Wenn die Masse weiß wird, nach und nach den Zucker und dann die geschmolzene Butter hinzufügen.
Der Mixer läuft weiter, wenn der abgetropfte Ricotta hinzugefügt wird. Die abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone hinzugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und in mehreren Schüben zu den restlichen Zutaten geben. Mit einem Spachtel vorsichtig miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Zum Schluss die zuvor abgetropften Heidelbeeren hinzugeben. Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Backform geben.
Den Teig bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 50 Minuten lang backen.
Nach dem Backen den Obstkuchen für 10 Minuten lang in der Backform abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf eine Servierplatte geben.
Mit der Zitronenglasur garnieren, die aus Zitronensaft und Puderzucker hergestellt wird.
Das Italienische Gebäck mit Ricotta und Heidelbeeren ist fertig.
