Zubereitung
Backofen auf 175 Grad.
Rechteckige, 28/18 cm Backform, eingefettet und mit Backpapier ausgelegt.
Die Backform mit einem Stück Butter einfetten, das Backpapier so zuschneiden, dass es auch ein wenig die Seiten der Backform bedeckt.
Die geschmolzene Butter und den Zucker in eine Schüssel geben. 2 EL Öl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Eier einzeln dazugeben, verrühren, dann das Vanilleextrakt dazugeben und so lange umrühren, bis die Masse glatt und hell ist.
Ein großes Sieb über die Schüssel stellen und das Mehl, zusammen mit dem Kakao und dem Salz einsieben. Mit einem Spachtel umrühren, die Masse sollte schwer, feucht und sehr dunkel sein.
In die Backform gießen und beiseite stellen.
Die Schokolade in große Würfel hacken und wahllos auf den Teig legen.
Bei 175 Grad, für etwa 25-30 Minuten lang backen. Wenn man mit einem Zahnstocher in die Mitte des Brownies sticht, sollte er noch sehr feucht herauskommen.
Zum Servieren den Schokobrownie in Quadrate oder Rechtecke schneiden und warm stellen, damit die Schokolade schmilzt.
Die Fudge-Brownies sind fertig.
