Zubereitung
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen. Das Mandelmehl mit dem Johannisbrotmehl und dem Backpulver vermischen.
In einer anderen Metallschüssel die Kokosbutter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Sobald eine homogene Mischung entstanden ist, unter die Grundmasse rühren.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Mit einem Löffel glatt streichen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25 Minuten backen.
Sobald der Brownie gebacken und vollständig abgekühlt ist, mit der Creme bestreichen, die wir in der Zwischenzeit aus dem Frischkäse, flüssigen Konditorsahne und dem Kokoszucker hergestellt haben.
Zuerst die Sahne und den Zucker mit einem Mixer schlagen und dann den Frischkäse, bei Zimmertemperatur hinzufügen.
Sobald die Masse homogen ist, in den Kühlschrank stellen, bis der Schokokuchen abgekühlt ist.
Dann wird er mit der Creme bestrichen und mit den bunten Zuckerstreuseln verziert.
Der Brownie für Kinder ist fertig.
