Zubereitung
Den Wein mit dem Majoran, schwarzem Pfeffer, Salz und 1 TL Olivenöl vermischen.
Über das Wildfleisch gießen und für 30 Minuten marinieren lassen. Die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten putzen und würfeln.
Das Fleisch in große Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist.
Das Tomatenpüree hinzufügen und für weitere 3 Minuten braten lassen.
Mit der Brühe ablöschen und für 45 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anrösten und mit einem Teil der Soße vom geschmorten Fleisch und der Sahne verdünnen.
Gut umrühren und zum Fleisch geben.
Das Geschmorte Rehfleisch mit Rotwein ist fertig.
