Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und hacken, die Haxe waschen und trocknen.
In einer Schüssel die Gewürze mit Olivenöl und Zucker vermischen und das Fleisch mit der Mischung einreiben.
Das Fleisch in einen Tontopf legen, Zwiebeln, Pimentkörner und Lorbeerblatt dazu geben, den Wein und die Brühe eingießen und mit dem Deckel verschließen.
Bei 200 Grad, zunächst für etwa 30 Minuten braten, dann auf 160 Grad reduzieren und für 2 Stunden das Schweinefleisch schmoren lassen, anschließend den Deckel öffnen, das Fleisch prüfen und für weitere 20 Minuten, ohne Deckel braten.
