Zubereitung
Der Seeteufel ist ein Grundfisch, der in fast allen Meeren und Ozeanen vorkommt.
Das Fleisch des Fisches wird geschmacklich mit Hummer verglichen, so dass der Fisch als Delikatesse bezeichnet werden kann, gegessen wird das Schwanzteil.
Eine 1/2 Tasse Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schwänze hineingeben und für 1-2 Minuten pro Seite anbraten. Mit einem Glas Rosé oder Weißwein aufgießen.
Salzen, 1 Stiel wilden Fenchel, 2 EL eingelegte Kapern, 100 g entsteinte, grüne Oliven, ein paar Salbeiblätter, schwarze Pfefferkörner und Knoblauchzehen in die Pfanne geben.
Die Pfanne abdecken und den köstlichen Fisch für 10 Minuten lang garen lassen. Er braucht nicht lange zu kochen, das Fleisch soll sehr zart bleiben.
Die fertigen Seeteufelschwänze auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und etwas von der Soße dazugeben.
Den Seeteufel mit Kapern und wildem Fenchel nach Belieben mit einem Salat servieren.
Guten Appetit!
