Zubereitung
In einer Schüssel das Ei aufschlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer für 5 Minuten lang schlagen. Das Öl dazugeben, den Joghurt und die zerdrückten Bananen hinzufügen.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver und einer Prise Salz sieben. Die trockene Mischung schubweise zu der flüssigen Mischung geben und dabei gut homogenisieren.
Die Papierförmchen zu 2/3 ihres Volumens befüllen. In die Förmchen setzen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 15-20 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie gar sind. Achten sie darauf, sie nicht zu überbacken, da sie sonst zu trocken werden.
Die Bananenmuffins auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Die Schokomuffins mit Banane sind sehr, sehr lecker!
Für dich, meine Süße!
