Zubereitung
In einer Bratpfanne eine 1/2 Tasse Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte, halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe darin anbraten.
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen, mit 1 Prise getrocknetem oder frischem Oregano und 1 Prise schwarzem Pfeffer würzen, mit einer 1/2 Tasse Gemüsebrühe aufgießen und anbraten, bis die Pilze weich sind.
Dann die Béchamel zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen, 2 EL Mehl anschwitzen, die frische Milch dazugeben und aufkochen lassen. Die fertige Béchamel mit 1 Prise Muskatnuss würzen.
Wasser mit 1 EL Salz aufkochen.
Einige Löffel Béchamel in eine Auflaufform gießen. Die Lasagneblätter darauf legen, einen Teil der gebratenen Pilze darauf geben, mit den gemahlenen Walnüssen bestreuen, die Mozzarella Stücke und 1 Prise geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit 1-2 EL Béchamel übergießen und wieder Lasagneblätter darauf legen, dann wieder von der Füllung und so weiter machen, bis keine Produkte mehr vorhanden sind.
Die Lasagne mit der Béchamel und etwas geriebenem Parmesan überziehen.
Die Lasagne mit Pilzen in Stücke schneiden. Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft backen, bis sie schön gebräunt ist.
Die Lasagne mit Pilzen und Walnüssen warm und mit ganzen Walnusskernen garniert servieren!
Guten Appetit!
