Zubereitung
Die getrockneten Pilze für 30 Minuten lang in lauwarmem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke und die Zwiebel in Spalte schneiden.
Eine 1/2 Tasse Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hineingeben, die Pilze und das mit etwas Wasser abgewaschene Hackfleisch hinzufügen. Sie können auch zerkleinerte Rohwurst verwenden. Umrühren, mit Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Den Topf abdecken und köcheln lassen, bis die Soße gar ist. 1 L kaltes Wasser in einen Kochtopf gießen. Das Maismehl und Weißmehl hinzugeben und salzen.
Den Topf mässig erhitzen und umrühren, zunächst gelegentlich und wenn die Polenta eindickt, kontinuierlich umrühren.
Für etwa 40 Minuten lang die Polenta kochen. Die zubereitete Polenta auf Teller verteilen und eine großzügige Menge der Soße darüber geben. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Dies ist ein sehr, sehr leckeres Gericht!
Die Polenta mit Hackfleisch, getrockneten Steinpilzen und Zwiebeln ist fertig.
Anmerkung: Wenn sie frische oder gefrorene Pilze verwenden, sollten sie nicht mehr als 150 g verwenden.
