Zubereitung
Ich präsentiere ihnen ein interessantes Rezept für einen Hackfleischkuchen und eine köstliche Soße mit Steinpilzen und dunklem Bier.
Ich persönlich trinke das ganze Jahr über dunkles Bier, und beim letzten Mal habe ich beschlossen, es in die Zubereitung des Abendessens einzubeziehen. Die interessanten, leicht bitteren und zugleich karamelligen Nuancen des dunklen Bieres harmonieren wunderbar mit dem Geschmack der Steinpilze und dem frischen und leichten Hackfleischgericht.
Mit einem der Eier, den gehackten Lauchzwiebeln, den Kapern und einem Teil der gehackten Petersilie das Hackfleisch verknetet. Mit Salz, Bohnenkraut und schwarzem Pfeffer würzen.
Die restlichen 4 Eier kochen und schälen. Eine rechteckige Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte der Hackfleischmasse einfüllen, die gekochten Eier darauf verteilen und mit der anderen Hälfte verschließen. Bei 180 Grad backen, bis es gar ist (für etwa 30-40 Minuten).
Während der herzhafte Kuchen backt, die Soße zubereiten.
Die getrockneten Pilze werden vorher in Wasser eingeweicht, um sie zu hydratisieren. Sie können das Mehl auch vorbacken. Wir geben die Butter in eine mäßig heiße Pfanne.
Das Mehl unter ständigem umrühren hinzufügen. Die Steinpilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, hinzufügen. Mit dem Bier verdünnen, dann die Brühe hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und so lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt und eine glatte, duftende Soße entsteht.
Falls erforderlich, mit etwas mehr Mehl andicken.
Den Hackfleischkuchen in Stücke schneiden, mit der Soße und einem frischen, grünen Salat servieren.
Der Hackfleischkuchen mit Dunkelbiersoße und getrockneten Steinpilzen ist köstlich.
