Zubereitung
Um dieses koreanische Kimbap zuzubereiten, bereiten wir zuerst das Omelett zu. In einer Schüssel die 2 Eier aufschlagen, die geriebene Karotte und die sehr fein gehackte Zwiebel und Lauchzwiebeln hinzufügen. Mit feinem Himalaya Salz, 2-3 Prisen Kurkuma und 3 Prisen gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen. Alle Zutaten für das Omelett mit einer Gabel gut vermischen.
1-2 EL Öl in einer großen Keramikpfanne (antihaftbeschichtet) erhitzen, die Eimischung hineingießen und wie einen Pfannkuchen ausbreiten.
Warten, bis sie auf der Unterseite gebraten ist und dann von einem Ende aus mit einem Spachtel oder Silikonrührer zu einer festen Rolle aufrollen. Nach dem Aufrollen in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, damit die Eier innen nicht roh bleiben.
Auf eine Bambusmatte 1 Nori Blatt mit der glatten Seite nach unten legen. 1 Tasse vorgekochten, klebrigen Reis gleichmäßig darauf verteilen (wahlweise mit etwas Sesamöl und Reisessig vermischt).
Es ist sehr wichtig, am unteren und oberen Rand des Blattes einen etwa 1.5-2 cm breiten Streifen reisfrei zu lassen, damit die Kimbap Rolle anschließend gerollt und geklebt werden kann und den Reis auf beiden Seiten bis zum Rand des Blattes zu verteilen. Legen sie die Eierrolle für die Füllung in der Mitte darauf.
Mit Hilfe der Bambusmatte wird die Kimbap Rolle aufgerollt, wobei darauf zu achten ist, dass sie gleichmäßig, gerade und fest ist.
Die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer, das sie nach jedem Schnitt waschen, trocknen und wieder leicht anfeuchten, schneiden. Es ergibt ca. 10 runde Sushi.
Die asiatischen Häppchen auf einer Keramikplatte anrichten und das soeben zubereitete, unglaublich köstliche Koreanische Kimbap mit Eierrolle und Gemüse zum Mittagessen oder für ein Familienpicknick servieren.
Wunderbar köstlich!
