Zubereitung
Den reifen Hartkäse in einen Mixer geben und gut zerkleinern, bis er fast zu Pulver wird.
Die Pistazien, den Rucola, Knoblauch und das Olivenöl hinzugeben. Das Gerät wieder einschalten und kurz mixen, diesmal auf niedriger Stufe, damit die Mischung nicht zu matschig wird.
Nach Belieben mit etwas mehr Olivenöl verdünnen und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Den Eisbergsalat waschen und die Blätter gut abtropfen lassen. Grob hacken und mit dem vorbereiteten Dressing vermischen, welches wie ein Rucolapesto aussieht.
Großzügig auf den frischen Eisbergsalat geben.
Wenn sie etwas davon übrig haben, können sie es für einen anderen Salat aufbewahren, indem sie es in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren.
Den gewürzten Eisbergsalat in Portionen aufteilen und den Thunfisch darauf legen, der von guter Qualität, nicht matschig und in Stücken sein sollte.
Servieren sie den Eisbergsalat mit Rucoladressing und Thunfisch sofort, damit er noch frisch und knackig ist.
Guten Appetit!
