Zubereitung
Die Eier, mit dem Zucker und Vanillezucker schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Joghurt und das Öl hinzugeben und erneut mit dem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
Das mit dem Backpulver vermischte, vorgesiebte Mehl beigeben und vermischen.
Die Rosinen einweichen und abseihen, in ca. 0.5 EL Mehl wälzen und zu der Mischung hinzufügen, mit einem Spachtel vermischen.
Die Mischung in eine eingeölte und bemehlte Kuchenform geben.
Den fluffigen Kuchen bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, für etwa 35-40 Minuten backen.
Ein echter, flauschiger und saftiger Kuchen, der immer gelingt!
