Zubereitung
Den frischen Speck in Julienne Streifen schneiden.
Eine 1/2 Tasse Olivenöl in eine Pfanne geben und die Speckwürfel goldgelb anbraten. Nach Packungsanweisung die Spaghetti kochen, abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem gebratenen Speck geben.
Die Pfanne auf den Herd stellen und die Eigelbe mit dem Parmesan hinzufügen. Für ein paar Minuten lang umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta auf Teller verteilen.
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einer Prise Parmesan bestreuen. Genießen sie es!
Die Spaghetti Carbonara sollten ohne Sahne oder anderer Soße sein. Das Rezept stammt ursprünglich von italienischen Bergarbeitern, die eine nahrhafte Mittagsmahlzeit brauchten, da sie es an Ort und Stelle und ohne Gabeln aßen, war es bequem und praktisch.
Die Spaghetti Carbonara mit frischem Speck sind fertig.
