Zubereitung
Den Strunk des Kohls entfernen und mit 1 EL Essig und 1 EL Salz in einen Topf geben und kochen. Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen. Die Blätter ausbreiten.
Eine 1/2 Tasse Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben und die gehackte Zwiebel anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und zerbröseln. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten, Petersilie, den Kreuzkümmel und den schwarzen Pfeffer hinzugeben. Eine Prise Salz und den Reis hinzugeben.
Mit einer 1/2 Tasse Wasser aufgießen und kochen lassen, bis alles gar ist. Jeweils 1 EL der Füllung für die Kohlrouladen in die Mitte eines Blattes geben und zusammenrollen.
Die Kohlrouladen in einem Topf anrichten, einen Teller darauf legen, salzen und heißes Wasser hinzufügen und 2 EL Tomatenmark dazugeben.
Für 1 Stunde lang auf mittlerer Stufe kochen. In einer Schüssel das Mehl, Eigelb und den Joghurt verquirlen. Etwas von der Soße dazu gießen, umrühren und zurück in den Topf geben. Für 2-3 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.
Die Kohlrouladen mit wunderbarer Soße warm servieren.
