Zubereitung
Die Äpfel schälen und reiben. Den Saft von 1 Zitrone, 1 TL Zimt und 1 EL braunen Zucker darüber geben. Gut durchmischen und für 30 Minuten lang ziehen lassen.
Ein großes Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen. Die geschmolzene Butter daraufgießen und das Blech an einem kühlen Ort beiseite stellen, damit die Butter fest werden kann. Den Saft der Äpfel abtropfen lassen und über die Butter träufeln.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Den Zucker hinzugeben und mit einem Mixer schaumig schlagen. Das Mehl sieben und 1 Prise Salz hinzufügen. KEIN Backtriebmittel dazugeben!
Nach und nach zur Eimischung geben und mit einem Löffel umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Eine kleine Schüssel von der Mischung abtrennen und mit einem Teelöffel Zimt färben. Die restliche Mischung über die Äpfel gießen.
Die Äpfel ausrichten und 1 gehäuften EL der gefärbten Mischung daraufgeben. Die Zimtmischung mit einer Messerspitze verteilen, so dass ein Muster entsteht.
Die Basisi für die Rolle bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 5-8 Minuten backen.
Ein paar EL braunen Zucker auf ein Handtuch streuen. Den Pandispanteig sofort nach dem Herausnehmen auf das Handtuch wenden.
Zusammen mit dem Handtuch die Apfelrolle eineinrollen.
Vor dem Anschneiden, die Apfelrolle vollständig abkühlen lassen!
Guten Appetit!
