Zubereitung
Die Makkaroni werden in Wasser gekocht und abgetropft. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. In Butter andünsten und wenn sie weich sind, die gehackten Pilze hinzufügen.
Die Mischung für 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und den gewürfelten Schinken hinzufügen. Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier und Sahne dazugeben.
Wieder auf den Herd stellen und umrühren, damit die Soße eindickt. Wenn dies geschehen ist, vom Herd nehmen. Die Soße über die Makkaroni gießen und umrühren. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
