Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
In einer großen Schüssel, die weiche Butter, den weißen und braunen Zucker verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren, dann den Vanillezucker dazugeben.
In einer separaten Schüssel, das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einrühren, bis sie sich verbunden haben.
Die Schokostückchen dazugeben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Mit einem Löffel runde Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche geben, in einem Abstand von ca. 5 cm. Sie können einen Löffel für die Kakaokekse oder ihre Hände zum Formen des Teigs verwenden.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen, für 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich ist. Darauf achten nicht zu lange zu backen, da die Kekse beim Abkühlen noch fester werden.
Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Schokokekse für 5 Minuten lang auf den Blechen abkühlen lassen. Dann auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, können sie die köstlichen Kekse genießen! Die Restlichen in einem luftdichten Behälter, bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Dieses Rezept ergibt etwa 36 klassische Schokokekse. Sie können die Backzeit nach Belieben anpassen, um die von ihnen gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.
