Zubereitung
Die Schweineleber in Stücke schneiden und mit der frischen Milch übergießen. Für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Eier mit der Milch und dem Mehl verquirlen.
Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Die Leber Stücke in die Panade tauchen und in erhitztem Öl frittieren.
Vorsichtig sein, denn es kann spritzen. Auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl abzutropfen.
