Zubereitung
Für diesen Kuchen aus alten Kochbüchern, zunächst den Sirup herstellen. In einem Topf das Wasser aufgießen, den Zucker und die Schale von 1 Zitrone hinzufügen, auf den Herd stellen und für 5 Minuten lang köcheln lassen, nachdem es aufgekocht hat.
An einem kühlen Ort vollständig abkühlen lassen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Den Zitronensaft zum Eiweiß geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
Den Zucker und Vanillezucker zu den Eigelben geben und schaumig rühren.
Das Öl langsam dazugeben und das vorgemischte, gesiebte Mehl und Backpulver unterrühren.
Das Eiweiß zur Eigelbmasse geben und mit einem Spachtel langsam und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in eine leicht eingeölte und bemehlte Auflaufform geben, glatt streichen und die Auflaufform mit ihrem Lieblingsrevani in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und für etwa 25-30 Minuten backen, mit einem Zahnstocher prüfen ob er gar ist. Den heißen Kuchen in Stücke schneiden und den vollständig abgekühlten Sirup darübergießen, dann abkühlen lassen.
Den Hausgemachten Revani aus alten Kochbüchern kalt, mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
