Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Öl, den Joghurt mit dem darin aufgelösten Ammonium Bicarbonate und Backpulver, die Vanille und schließlich das Mehl, nach und nach hinzufügen. Gut verrühren.
Die Masse gleichmäßig auf 3 Schüsseln aufteilen. In eine davon 3 EL Kakao und 5 EL frische Milch oder andere Flüssigkeit geben und gut verrühren. Die Tortenböden in einer 22-cm-Backform, bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 20 Minuten backen.
Den Sirup aus Wasser, Zucker und Vanille aufkochen, bis das Wasservolumen auf die Hälfte reduziert ist.
Den abgekühlten Sirup über die Tortenböden träufeln.
Die Zubereitung der Tortencreme beginnt mit dem Erhitzen von 800 ml Milch und Zucker, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
Die Eier verquirlen, Honig, Mehl und Vanille hinzufügen. 200 ml der Milch dazugeben und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann die restliche Milch dazugeben und auf schwacher Stufe weiterrühren, bis die Creme gekocht ist.
Zum Schluss wird die Butter hinzugefügt.
Die Tortenböden werden mit dem kalten Sirup übergossen und dann mit der warmen Creme überzogen.
Ich habe die hausgemachte, rustikale Torte mit französischen Macarons und im Mixer zerkleinerten Keksen dekoriert, aber man kann auch Nüsse, Schokolade oder was immer sie sonst mögen verwenden.
Die Tolle selbstgemachte Torte aus alten Kochbüchern sollte vor dem Verzehr für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank stehen.
