Zubereitung
Backofen auf 160 Grad;
Sie brauchen eine rechteckige Backform.
Für das Karamell: In einen kleinen Topf 8 EL Zucker geben, auf mäßiger Stufe erhitzen, bis der Zucker goldbraun wird. In die Backform gießen und so gut wie möglich verteilen.
In der Schüssel eines Standmixers die Eier und den Zucker weiß schlagen. Vorsichtig die warme Milch langsam einfließen lassen, dabei ständig bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann den Vanilleextrakt hinzugeben.
Die Masse in die Backform über das Karamell gießen, die in ein Wasserbad gestellt wird und bei 160 Grad, für etwa 1 Stunde lang backen. Wenn das Wasser im Wasserbad zu kochen beginnt, einige Eiswürfel hinzufügen, damit es nicht mehr kocht.
Vollständig abkühlen lassen und die Creme Karamell in große, rechteckige Stücke schneiden.
Die Creme Karamell in der Backform ist fertig.
