Zubereitung
In einer Kasserolle habe ich eine 1/2 Tasse Zucker mit 1 Tasse Wasser vermischt und auf dem Herd zum Karamellisieren gebracht.
Das fertige Karamell habe ich in eine Kuchenform gegossen und vorsichtig in der ganzen Form verteilt und abkühlen gelassen.
Ich habe die Milch auf dem Herd erwärmt, die Eier mit dem Zucker aufgeschlagen und die warme, nicht kochende, frische Milch langsam dazugegeben.
Ich füge die Vanillessenz hinzu und goss die Mischung durch ein Sieb direkt in die Backform, die ich zuvor in eine Schale mit größerem Durchmesser gestellt habe, in die ich Wasser gieße.
In die Schale habe ich etwa 1.7 L lauwarmes, nicht kochendes Wasser gegossen.
Bei 150 Grad, im vorgeheizten Ofen, habe ich die Creme Karamell in der Kuchenform für 1.5 Stunden lang gebacken.
Dann herausnehmen, gut abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Die Creme Karamell in der Kuchenform sollte im Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden ruhen.
