Zubereitung
Den Zucker und Kakao in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen, dann gut umrühren.
Den Honig, Öl, Vanille, Zitronensaft, Zitronen- und Orangenschalen hinzufügen und erneut umrühren.
Die Walnüsse und das Sprudelwasser hinzugeben und die Masse für die Cupcakes unterrühren.
Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz hinzugeben. Umrühren und die Mischung für 2-3 Minuten ruhen lassen.
Sie können einen ganzen Kakaokuchen backen, aber ich habe kleine Muffins daraus gemacht. Ich habe Silikonförmchen verwendet und sie mit ein wenig Öl eingefettet.
Etwa 2 EL in jede Form geben und darauf einige der Schokoladentropfen legen.
Die Schokomuffins in der Heißluftfritteuse, mit dem Backprogramm bei 170 Grad, für 15 Minuten lang backen.
Sie können die Veganen Cupcakes mit Zartbitterschokolade auch bei 180 Grad, im Backofen backen.
