Zubereitung
Die zuvor auf Zimmertemperatur erwärmte Butter, zusammen mit dem Zucker, mit einem Mixer schaumig schlagen. Schlagen sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen sie allmählich auf eine höhere Geschwindigkeit, bis alles weiß ist.
Fügen sie nacheinander 2 große Eier hinzu. Das Mehl wird gesiebt und mit dem Backpulver und Vanillezucker hinzugefügt. Es wird mit niedriger Geschwindigkeit geschlagen. Sie erhalten eine dicke, glatte Mischung.
Die Schokoladentropfen und 1 TL Zitronenschalenspäne dazugeben. Mit einem Spachtel gut vermischen. Von der resultierenden Mischung 4 EL in eine Schüssel abtrennen, 1 EL dunkles Kakaopulver hinzufügen und umrühren.
Die Körbchen aus Papiere in die Muffinform legen. 1 EL der hellen Mischung hineingeben, gleichmäßig und glatt verteilen. 1 TL der dunklen Mischung in die Mitte darauf geben und leicht andrücken.
Während dieser Zeit wird der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt. Sie werden für 12-15 Minuten mit Umluft gebacken.
Für die Dekoration:
Die weiche Butter, zusammen mit dem Frischkäse mit einem Mixer schlagen. Fügen sie nacheinander 3 EL Kondensmilch hinzu.
Die abgekühlten Cupcakes können sie nach Belieben dekorieren.
Meine sind in Sommerlaune. Ich habe heute jeden Cupcake mit einem Spritzbeutel mit Creme, frischen Brombeeren, einem Sonnenblumenblütenblatt und Minze dekoriert.
Die Schnellen und einfachen Cupcakes sind fertig.
