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Keto Kakao-Cheesecake-Muffins

ValeriaValeria
Küchenmeister
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Zori
Übersetzt von
Zori
Keto Kakao-Cheesecake-Muffins
Foto: Valeria
1 / 3
26/05/2023
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Vorbereitung
15 min
Kochen
15 min
Gesamt
30 min
Portionen
14
"Das Rezept ergibt 14 leckere Muffins, die uns den Nachmittag versüßen werden"

Zutaten

  • Für den weißen Teig
  • Frischkäse - 200 g
  • Ei - 1
  • Süßstoff - 2 TL
  • Für den braunen Teig
  • Eier - 4
  • Saure Sahne - 80 g
  • Butter - 60 g, geschmolzen
  • Vanilleextrat - 1/2 TL
  • Kakao - 15 g
  • Mandelmehl - 60 g
  • Backpulver - 8 g
  • Steviapulver - 100 g, 1:1 mit Zucker
* Maße und Mengen

Zubereitung

Zubereitung des weißen Teigs:

Den Frischkäse mit dem Ei und dem Süßstoff vorsichtig verrühren und beiseite stellen, dazu einen Spachtel verwenden. Nicht mit einem Schneebesen oder Mixer rühren.

Vorbereitung des braunen Teigs:

In zwei Schüsseln das Eiweiß von den Eigelben trennen. Nach und nach alle übrigen Zutaten zu den Eigelben geben und mit einem Schneebesen verrühren, keinen Mixer verwenden.

Das Eiweiß mit einem Mixer zu Schnee schlagen. Das Eiweiß gut schlagen und dabei die Schüssel drehen, damit er nicht zusammenfällt.

Den Eischnee in zwei Portionen zu den Eigelben geben und mit einem Spachtel vorsichtig vermischen.

Die Förmchen, die sie verwenden wollen, mit etwas Butter einpinseln. Ich verwende kleine Silikon Muffinförmchen. Zunächst 2 TL der braunen Mischung in jede Form geben, dann 1 TL der weißen Masse hineingeben. Sie können jetzt Marmelade oder frisches Obst hinzufügen, wenn sie möchten, aber nicht zuviel. Zum Schluss mit einem vollen TL der braunen Masse bedecken.

Ich habe meine Muffins in der Heißluftfritteuse im Backprogramm für 15 Minuten lang bei 170 Grad gebacken.

Sie können die Keto Cheesecake Muffins auch im Ofen bei 180 Grad backen. Die Backzeit variiert hierbei, vielleicht für 25-30 Minuten backen.

Sie erhalten 14 Muffins.

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