Zubereitung
Für diese gesunden Muffins gibt man 1 TL Gelatine in 2 Tassen mit Wasser und lässt es quellen.
Dann über einem Wasserbad auflösen.
Für die Basis:
Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut umrühren.
Verteilen sie die Mischung auf dem Boden der Muffinförmchen und stellen sie diese in den Gefrierschrank.
Für die Bananenschicht:
Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
Fügen sie den Skir und Süßstoff hinzu, wenn es ihnen nicht süß genug ist.
Die aufgelöste Gelatine dazugeben und gut vermischen.
Die so entstandene Mischung gießt man über die Basis und lässt sie wieder für ca. 30 Minuten im Gefrierschrank.
Für die Erdbeerschicht:
Die Erdbeeren in einer Schüssel pürieren.
Den Skir mit Gelatine und Süßstoff nach Belieben hinzugeben und gut verrühren.
Sie gießen die Mischung über die Bananenschicht und stellen die Cupcakes wieder in den Gefrierschrank, bis sie fest sind.
Dann die Cupcakes mit Früchten vorsichtig aus den Förmchen nehmen und servieren!
