Zubereitung
Die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Zucker, Salz) vermischen und eine Mulde bilden.
Das Wasser und die frische Milch leicht erwärmen und zusammen mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben.
Zu einem weichen Teig kneten. Wenn nötig, noch etwas mehr Mehl hinzufügen, um den Teig fertig zu kneten.
Den Teig mit Öl bepinseln, in einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die Butter schmelzen und mit dem gehackten Knoblauch vermischen.
Den aufgegangenen Teig in 8 Teile teilen. Jedes Teil zu einem Strang formen und zu einem Knoten binden, so dass ein Brötchen entsteht. Sie können auch Kugeln formen, die sie leicht andrücken.
Die Brötchen mit der Knoblauchbutter bestreichen und erneut aufgehen lassen. Sie können sie auch zum aufgehen bei 30-40 Grad in den Ofen schieben.
Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25 Minuten backen.
Die Brötchen mit Butter und Knoblauch sind fertig.
