Zubereitung
Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Für die Panade, die Eigelbe in einer Schüssel mit 2 EL Mehl und dem Bier verquirlen und etwas Salz hinzufügen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß zu Schnee schlagen und über die Panade gießen, dabei vorsichtig in eine Richtung umrühren, damit es nicht tropft. 2/3 der geriebenen Zitronenschale hinzugeben und erneut umrühren.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke einzeln in dem restlichen Mehl wälzen und dann mit einer Zange in die Panade tauchen. Auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Joghurt-Knoblauch-Soße zubereiten, indem man den verquirlten Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, gehackten Dill und der restlichen Zitronenschale in einer Schüssel vermischt. Mit Salz abschmecken und die fertige Soße in ein Rotweinglas oder ähnliches gießen. Mit einem Dillzweig und einer weiteren Zitronenschale garnieren.
Die gewaschenen Blätter vom Kopfsalat auf dem Boden einer flachen Schale auslegen. Das Glas mit der Soße in die Mitte stellen und die Chicken Nuggets daneben anrichten.
