Zubereitung
Die Wurst in Häppchen schneiden.
Das Gemüse putzen und schneiden, die Zwiebel in dünne Scheiben, die Zucchini, Karotten und Paprika in dünne Stücke, den Knoblauch in kleine Stücke und die Tomate schälen und würfeln.
Das Öl in einer tiefen Bratpfanne, auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Wurst für etwa 10 Minuten lang anbraten. Die Zwiebel hinzugeben. Unter umrühren anbraten, bis sie weich sind, für etwa 2 Minuten. Die geschnittenen Zucchini, Paprika und Karotten hinzugeben, gut vermischen und einen Deckel auflegen.
Für etwa 15 Minuten schmoren lassen. Den Deckel abnehmen, mit Salz abschmecken und für weitere 5-10 Minuten braten lassen.
In der Zwischenzeit die Reisnudeln für etwa 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Abgießen und die Nudeln in die Pfanne mit der Wurst und dem Gemüse geben.
Die Reisnudeln mit Wurst und Gemüse sind köstlich!
