Zubereitung
Die in mittelgroße Stücke geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und Lauch in einer tiefen Pfanne mit Öl und ein wenig Wasser anbraten.
Den in Scheiben geschnittenen Sellerie und die mit einem Kartoffelschäler in Streifen geschnittene Karotte hinzufügen.
Den in Streifen geschnittenen Chinakohl ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen.
Während des Garens immer wieder ein wenig Wasser hinzufügen, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Wenn es fast gar ist, Sojasoße nach Geschmack und 1-2 Prisen Kurkuma hinzugeben und erneut umrühren.
Die Reisnudeln für ca. 6 Minuten oder wie auf der Packung beschrieben kochen.
Sobald die Reisnudeln gekocht sind, das heiße Wasser abgießen und mit kaltem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen.
Das Gemüse zu den gekochten Reisnudeln geben und gut vermischen.
Den Tofu in mittelgroße Würfel schneiden und ihn kurz von allen Seiten anbraten.
Den gebratenen Tofu mit etwas Sojasoße bestreichen und zu den Reisnudeln mit dem Gemüse geben.
Wenn sie keinen Tofu finden, können sie ihn erfolgreich durch Cashew Käse oder einen anderen im Rezept für die Reisnudeln mit Tofu und Gemüse ersetzen.
