Zubereitung
Um dieses gesunde Dessert zuzubereiten, zunächst die Chiasamen in der frischen Milch eiweichen. 1 TL Honig oder Agavendicksaft zum Süßen hinzufügen und umrühren. Für mindestens 1 Stunde lang ziehen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Ich weiche meine Chiasamen bereits am Vorabend ein, so dass sie am nächsten Morgen bereits fertig sind.
Sie können die frische Milch durch Nussmilch, z.B. Mandelmilch, ersetzen, dann wird ist das Dessert vegan.
Sobald die Chiasamen aufgequollen sind, die Avocadocreme herstellen.
Eine gut gereifte Avocado, die Banane, 1 EL Honig und frisch gepressten Limettensaft in den Krug eines Mixers geben.
Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Dann etwas fein abgeriebene Limettenschale zu der Creme geben.
2/3 der Creme auf dem Boden von 2 Dessertgläsern verteilen.
1 EL Johannisbrotmehl zum Rest geben und umrühren.
Die Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und über die Avocadocreme streuen.
Dann die Chiasammen mit der Milch dazugeben.
Zum Schluss einen Löffel der Johannisbrot Schokoladencreme in die Gläser geben und mit weiteren Erdbeeren dekorieren.
Sie können den Chiasamenpudding sofort essen oder für 1 Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren. Ich persönlich bevorzuge den Pudding gut gekühlt.
Guten Appetit!
