Zubereitung
Eine halbe, gut gereifte Avocado wird ausgehöhlt, in Würfel geschnitten und mit 1 TL Zitronensaft vermischt.
Dazu wird eine gepresste Knoblauchzehe gegeben.
Mit einer Gabel wird die Avocado zerdrückt, bis sie fast püriert ist. Dazu kommt eine gewürfelte, halbe Tomate, etwas Salz nach Geschmack und eine Prise schwarzen Pfeffer.
Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Brötchen halbieren und eine Hälfte mit der Avocadopaste bestreichen.
Darauf die in Scheiben geschnittene restliche Tomatenhälfte legen.
Das leckere Sandwich wird dann mit der anderen Hälfte des Vollkornbrötchen belegt und ist fertig zum Verzehr.
