Zubereitung
Die Hähnchenbrust in der Pfanne anbraten (man kann sie auch kochen). Mit ein wenig Salz und schwarzem Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
In einer tiefen Salatschüssel den Kopfsalat mit der Hand in größere Stücke reissen und die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Für die Soße alle Zutaten pürieren, bis sie glatt sind.
Das abgekühlte Hähnchenfleisch in die gewünschte Größe schneiden und mit den Tomaten und dem Salat vermischen. Mit Salz (nicht zu viel Salz, denn auch die Salatsoße ist salzig), Olivenöl und Orangensaft abschmecken.
Das Dressing über den Salat gießen und mit den Oliven garnieren.
Der Campesina Salat mit Hähnchen ist zubereitet.
