Zubereitung
Den Quinoa in einem Sieb waschen und mit ausreichend Wasser und etwas Salz für 15 Minuten lang kochen.
Dann in einem Sieb gut abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
Das Hähnchenfilet in Julienne Streifen schneiden und mit Salz, schwarzem Pfeffer, 1 EL Sojasoße und dem arabischen Gewürz Ras el- Hanout würzen.
1 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten.
Das Dressing für den Salat zubereiten, indem sie das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft und etwas Salz vermischen.
Das Fruchtfleisch von einer reifen Avocado würfeln und die Cherrytomaten vierteln.
Den Quinoa in eine Schüssel geben, die Tomaten, Avocado und das Dressing dazugeben und gut vermischen.
Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit dem Hähnchenfleisch belegen.
Der Salat mit Hähnchen sofort servieren.
Der Salat mit Quinoa und Hähnchen ist fertig.
