Zubereitung
Den Quinoa waschen und für etwa 8 Minuten kochen.
Dann den Brokkoli blanchieren.
Die Zwiebeln, Paprika und Karotten hacken und in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl, zusammen mit dem gehackten Knoblauch anbraten.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in eine große Backform geben.
Den gekochten Quinoa zusammen mit dem Kochwasser hinzufügen.
Die Erbsen, den Brokkoli und die in Scheiben geschnittene Tomate dazugeben.
Mit Olivenöl, Salz und Oregano beträufeln und bei 200 Grad im Ofen fertig backen.
Wenn sie möchten, können sie das Gericht mit etwas Soße servieren.
Das Vegane Gericht mit Quinoa und Gemüse ist sehr lecker.
