Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen und rote Paprika darin anbraten.
Nach etwa 3-4 Minuten die Tomaten mit etwas Salz hinzufügen und abgedeckt für 18-25 Minuten kochen lassen. Die zerdrückte Chilischote und 1 Prise Oregano hinzugeben.
Die Tomaten-Paprika-Soße in eine Auflaufform gießen, den Käse zerbröckeln und die Eier aufschlagen.
Jedes Ei mit 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
Die Auflaufform bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 10 Minuten backen.
Das köstliche Gericht von Oma mit Oregano, Parmesan und frischer Petersilie oder Basilikum bestreut servieren.
Guten Appetit bei diesem köstlichen Ländlichen Gericht mit Eier, Tomatensoße und Paprika!
