Zubereitung
In etwas Öl die geriebene Karotte, die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen. Nach dem Braten die geriebenen Tomaten dazugeben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, nach Belieben können sie auch andere Gewürze hinzufügen. Die Kartoffeln, Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden.
Das Gemüse kurz anbraten und mit Salz würzen. Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden eine eingefettete Backform legen und eine Schicht Hackfleisch darauf verteilen. Die Auberginen darauf verteilen, wieder mit Hackfleisch bedecken. Die Zucchini darauf anordnen, mit dem restlichen Hackfleisch bedecken.
Mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Für 15 Minuten in den Ofen schieben. Mit der Béchamel übergießen und erneut für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Für die Béchamel wird die Butter geschmolzen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem unmrühren angeröstet. Unter ständigem und kräftigem umrühren die Milch hinzugeben, um eventuelle Klumpen aufzulösen. Köcheln lassen, bis die Masse eindickt, mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Masse ist dann bereit, auf die Moussaka gegeben zu werden.
