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Gratin mit Weißkraut und Kartoffeln nach Schottischer Art

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Gratin mit Weißkraut und Kartoffeln nach Schottischer Art
Foto: Yordanka Kovacheva
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Vorbereitung
15 min
Kochen
115 min
Gesamt
130 min
Portionen
6
"Ein bisschen schottisch, ein bisschen so nah an unserem Geschmack, dass es selbst den eingefleischtesten Traditionalisten gefallen wird"

Zutaten

  • Kartoffeln - 600 g
  • Kohl - 1/2 Kopf
  • Zwiebel - 1/2
  • Knoblauchzehen - 2
  • Tomatenmark - 2 EL
  • Paprikapulver - 2 Prisen
  • Schwarzer Pfeffer - 2 - 3 Prisen oder nach Geschmack
  • Zitrone - 1, den Saft
  • Lorbeerblätter - 2, klein
  • Cheddar - 100 g
  • Gouda - 100 g
  • Butter - 45 - 50 g
  • Olivenöl - 5 - 6 EL (oder Öl)
  • Salz - nach Geschmack
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, noch warm schälen und in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben. Mit einem breiten Spachtel oder Löffel zerdrücken und in einer gleichmäßigen Schicht in einer Auflaufform verteilen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und die Hälfte der Butter in Stücken darüber geben.

In Scheiben die Zwiebeln schneiden und in dem restlichen Olivenöl anbraten. Wenn sie weich sind, den in dünne Scheiben geschnittenen Kohl dazugeben, für einige Minuten anbraten und die Butter, Salz, Lorbeerblätter, Zitronensaft und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist, und dann das Tomatenmark, Paprikapulver und etwas Wasser hinzufügen. So lange kochen lassen, bis kein Fett mehr vorhanden ist und der Kohl fast gar ist. Wenn sie nicht wollen, dass der Kohl sauer schmecken soll, die Zitrone weg lassen.

Über den Kartoffeln verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und das Gratin mit Kraut und Kartoffeln nach Schottischer Art bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 20-25 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

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