Zubereitung
Die Paprika, den Lauch und Knoblauch in Stücke schneiden und in dem Öl für 10 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
Die Tomaten hinzufügen, die Stufe etwas erhöhen und für weitere 5 Minuten unter ständigem umrühren kochen lassen.
Den Reis, Salz und das geräucherte Paprikapulver dazugeben und kurz umrühren.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Alles in eine Backform geben und mit heißem Wasser bedecken, das Verhältnis hängt von der verwendeten Reissorte ab, normalerweise 2.5-3 Teile Wasser auf einen Teil Reis.
Die Oliven ganz oder entkernt und in Scheiben geschnitten anrichten, je nach Geschmack.
Die Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis das Wasser aufgesaugt ist.
Den gebackenen Reis mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und vor dem Servieren für 5 Minuten ruhen lassen.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit.
