Zubereitung
Den Brokkoli zerteilen und den harten Strunk entfernen. Die Röschen für 10 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann fein hacken.
Die Lasagneblätter für 15-20 Minuten lang in warmes Wasser legen, um sie zu aufzuweichen, eventuell auf zwei Teller verteilt, damit sie nicht aufeinander liegen. Auf die Anweisungen auf der Verpackung achten, denn es gibt verschiedene Sorten.
Die Käsemischung vorbereiten, indem sie den Blauschimmel- und Schafskäse mit einer Gabel zerbröseln und mit dem Ricotta zerdrücken. Die Hälfte des Provolone dazu reiben und vermischen.
Für den anderen Teil der Füllung das Olivenöl und den feingeschnittenen Schnittlauch zu dem gehackten Brokkoli geben.
Für die Béchamel das Öl auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Das Mehl hineingeben und für 2-3 Minuten umrühren, bis der rohe Geschmack verschwindet und es angenehm duftet. Dann die heiße Milch nach und nach oder ganz langsam, unter ständigem umrühren mit einem Schneebesen einfließen lassen. Salz, Muskatnuss und weißen Pfeffer hinzufügen und auf schwacher Stufe umrühren, bis die Masse eindickt.
3-4 EL der fertigen Béchamel auf dem Boden einer rechteckigen Auflaufform (28-30/18 cm) verteilen. Jeweils drei Lasagneböden einlegen und beim Herausnehmen aus dem Wasser darauf achten, dass sie nicht zusammenkleben oder brechen.
Den Brokkoli, Käse und schließlich die Béchamel zwischen den Böden verteilen, dann so weiter machen, bis sie keine Lasagneblätter mehr haben. Den letzten Boden mit der Béchamel überziehen und mit dem restlichen Provolone oder Mozzarella bestreuen.
Die Lasagne bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Zum Schluss können sie die Temperatur auf 190 Grad erhöhen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Diese schmackhafte Lasagne mit Brokkoli und Käse warm servieren und genießen.
Guten Appetit!
Tipp: Um sie noch etwas saftiger zu machen, können sie etwas mehr Béchamel zubereiten, indem sie die Zutaten dafür erhöhen.
