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Hähnchen mit Brokkoli und Käsesoße

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Hähnchen mit Brokkoli und Käsesoße
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 2
19/04/2023
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Vorbereitung
25 min
Kochen
30 min
Gesamt
55 min
Portionen
4
"Schließen sie die Augen und genießen sie die unwiderstehliche Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Brokkoli und einer delikaten Soße"

Zutaten

  • Hähnchenfilets - 650 g
  • Brokkoli - 600 g
  • Schwarzer Pfeffer
  • Zitronensaft - von 1 Zitrone
  • Olivenöl - 60 ml zum Marinieren und etwa 25 ml zum Braten
  • Salz
  • Für die Käsesoße
  • Kochsahne - 500 ml
  • Frische Milch - 80 ml
  • Roquefort Käse - 100 g
  • Ziegenkäse - 100 g
  • Weißer Pfeffer - 1 Prise
  • Muskatnuss - 1 Prise oder nach Geschmack
  • Salz
* Maße und Mengen

Zubereitung

Bereiten sie das Fleisch am Vorabend oder ein paar Stunden vor der Zubereitung ihres Gerichtes vor, indem sie es in dünne Filets schneiden und in Olivenöl, Zitronensaft, etwas Salz und schwarzem Pfeffer marinieren. Wenn sie möchten, können sie auch einen Zweig Rosmarin hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den in große Röschen geschnittenen Brokkoli hineingeben. Für 10-12 Minuten kochen lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.

In einem separaten, kleineren Topf die Sahne und die Milch auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen und den Käse darin zerbröseln. Umrühren, bis er geschmolzen ist und mit weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Bei Bedarf etwas salzen, aber nicht übertreiben, da der Käse bereits salzig ist. Wenn die Soße glatt und geschmeidig ist, vom Herd nehmen und den Topf mit dem Deckel abdecken, um sie warm zu halten.

Die dünnen Filets in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl beträufeln und kurz (auf mittlerer bis starker Stufe), auf beiden Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Zum Servieren den Brokkoli und das Fleisch auf einem breiten Teller anrichten und mit der heißen Soße beträufeln.

Guten Appetit!

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