Zubereitung
Mit Salz und Zucker die Eier aufschlagen. Sie brauchen nicht zu schäumen.
Abwechselnd Olivenöl, Milch und Bier dazugeben und sehr gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl schubweise einrieseln lassen, dabei mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. So viel Mehl wie nötig hinzufügen, bis die Masse die Dichte eines Brei hat.
Die Pfannkuchen in einer leicht eingeölten Antihaftpfanne braten.
Sobald die Pfannkuchen fertig sind, großzügig mit Olivenöl bepinseln, damit sie schön weich werden und noch mehr Geschmack bekommen.
Mit einer Füllung ihrer Wahl servieren, ob süß oder herzhaft, sie haben die Wahl.
Guten Appetit!
Die Pfannkuchen mit Olivenöl und Bier sind fertig.
