Zubereitung
Die Bananen schälen und zusammen mit der frischen Milch pürieren. Das Mehl, Öl und Salz zu dem entstandenen Brei geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Wenn die Masse dickflüssig ist, etwas mehr Milch oder wenn sie zu dünnflüssig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen (je nach Größe der Bananen).
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, einfetten und die Masse einfüllen, so dass ein runder Pfannkuchen entsteht. Sofort mit einigen Heidelbeeren belegen und braten, bis die Unterseite gebräunt ist, dann vorsichtig umdrehen und auch die andere Seite kurz anbraten.
Da die Pfannkuchen kein Ei enthalten, um sie zu binden, sind sie zart und seidig, daher ist es empfehlenswert sie langsamer zu braten. Auf höherer Stufe besteht die Gefahr, dass sie innen sehr weich bleiben und beim Umdrehen zerlaufen.
Die fertigen Bananen Pfannkuchen mit Heidelbeeren auf einen Teller geben und mit Alufolie oder einem anderen Teller abdecken, damit sie warm und weich bleiben. Falls gewünscht, kann man sie auch mit Butter bestreichen.
Mit Heidelbeermarmelade, Honig oder Karamellsirup servieren.
Herrliche, amerikanische Pfannkuchen für ein gesundes und leckeres Frühstück oder als Dessert.
Guten Appetit!
