Zubereitung
Ich persönlich bereite das Mandelmehl für diese köstlichen Pfannkuchen selbst zu, indem ich die Hälfte der Mandeln röste und abkühle und sie dann zu einem feinen Mehl mahle. Auf diese Weise werden die Pfannkuchen garantiert noch leckerer.
Die Bananen schälen und wiegen, sie sollten 200 g wiegen.
Gut pürieren, dann die verquirlten Eier mit 1 Prise Salz und Zucker hinzufügen. Das Mandelmehl und ein wenig Milch unterrühren.
So lange umrühren, bis die Masse glatt ist. Für 5-10 Minuten ruhen lassen, da die Masse dadurch noch mehr eindickt.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Es ist ratsam, eine mittlere Stufe zu wählen, von 9 Stufen auf 4 oder 5.
Mit einem kleinen Schöpflöffel den Teig aufnehmen und kreisförmig in die Pfanne gießen. Mit der Schöpfkelle formen und leicht andrücken. Kleine Pfannkuchen zubereiten, damit sie sich leichter wenden lassen.
Die amerikanischen Pfannkuchen wenden, um die andere Seite zu braten, dann auf einen Teller legen und mit dem Ghee bestreichen. So weitermachen, bis die Masse aufgebraucht ist.
Die Keto Bananen Pfannkuchen mit einer Marmelade ihrer Wahl servieren.
