Zubereitung
Das Ergebnis ist ein saftiger und sehr köstlicher Kuchen, der außerdem leicht zuzubereiten ist.
Die reifen Bananen, zusammen mit dem Zitrussaft und dem Backsoda pürieren.
Die weiche Butter mit dem braunen Zucker verrühren. Sobald die Masse fluffig und leicht ist, das Ei einschlagen und weiter schlagen.
Die zerdrückten Bananen, das Mehl, Vanillezucker und die Milch hinzufügen und gründlich verrühren.
Eine Terrinenform einfetten und bemehlen und den dicken Kuchenteig hineingeben.
Mit einem Spachtel glatt streichen.
Den Kuchen bei 175 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis er gar ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Der Fluffige Bananenkuchen mit Einkornmehl ist fertig.
