Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker für 3-4 Minuten lang auf höchster Stufe zu einer schaumigen Creme schlagen.
Öl, Zitronensaft und Joghurt hinzufügen und unter ständigem schlagen das Päckchen Vanillepudding einrühren.
Das Mehl und Backpulver in die Mischung sieben und mit einem Spachtel unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Den Kuchenteig in eine eingefettete und bemehlte Kuchenform geben.
Bei 180 Grad, für 30 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher trocken herauskommt.
Den fertigen Kuchen für 5 Minuten lang bei offener Tür im Ofen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen, damit er gleichmäßig abkühlt und nicht feucht wird.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder Fruchtbelag bestreichen.
Wenn sie eine 100 g Packung Pudding verwendet haben, können sie den restlichen Pudding zu einer dünneren Creme kochen (nach Packungsanleitung) und über den Kuchen gießen.
Ich wünsche ihnen viel Spaß bei diesem Fluffigen Kuchen mit Vanillepudding!
