Zubereitung
Den Zucker karamellisieren und auf den Boden einer rechteckigen Kuchenform mit einem Fassungsvermögen von 1.2 bis 5 L gießen. Wenn sie möchten, können sie die Masse auch in einzelne, feuerfeste Schalen füllen.
Die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen, ohne dass sie schaumig werden. Die Sahne und Dulce de Leche unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das geht auch ganz einfach mit einem Mixer, indem man alle Zutaten auf einmal hineingibt und einige Sekunden lang ein paar Umdrehungen macht, um alles zu vermischen.
Die Mischung in die Kuchenform oder Schalen füllen und für 1-1.5 Stunden im Wasserbad, bei niedriger Temperatur (130-140 Grad) backen.
Die Creme Karamell ist fertig, wenn sie leicht ausgehärtet ist, mit einem Zahnstocher oder einer Gabel testen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen und dann für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird.
Vor dem Servieren dieses besonderen Desserts mit einem Messer an den Rändern entlangfahren und auf eine Platte stürzen. Wenn sie eine Silikonform verwenden, brauchen sie dies nicht zu machen, denn die Besondere Creme Karamell löst sich problemlos von den Seiten und dem Boden der Silikonform.
