Zubereitung
Die halbierten Kirschen, den Kokosblütenzucker, die Stärke und 30 ml Zitronensaft für 10 Minuten lang auf mittlerer Stufe auf dem Herd erhitzen. Ständig umrühren, damit die Stärke nicht klumpt.
Pürieren und 120 g davon in ein Glas füllen und abkühlen lassen.
Das restliche Kirschen Coulis muss auf 70-80 Grad abkühlen, also abwarten, während die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht wird.
Gut abtropfen lassen und zwei der eingeweichten Blätter (4 g) unter das Kirsch Coulis rühren.
Die frische Milch leicht auf 60 Grad erwärmen und die restliche Gelatine darin auflösen.
Den Frischkäse und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Für eine Diätversion der frischen Obsttorte, können sie anstelle des Zuckers ein Süßungsmittel ihrer Wahl hinzufügen.
Die Sahne zu einer schaumigen Creme schlagen und den Frischkäse mit einem glatten Spachtel unterheben.
560 g von dieser Cheesecreme beiseite stellen.
Zu dem Rest das Kirsch Coulis, welches wir im Kühlschrank beiseite gestellt hatten, hinzufügen und glattrühren.
Die Masse auf den Boden einer Tortenform mit einem Durchmesser von 20-22 cm füllen und für 15 Minuten oder bis zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
Das pürierte Kirsch Coulis mit der Gelatine in einer gleichmäßigen Schicht auftragen. Wiederum für 30 Minuten lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Schließlich kommt die dritte weiße Schicht aus Frischkäse und Schlagsahne an die Reihe. Darüber gießen und gut andrücken.
Die leichte Kirschtorte kommt für 4-6 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
Nach Belieben mit Kirschen oder anderen Früchten dekorieren.
Die Dreischichtige Kirschtorte ist frisch und sehr lecker, gut gekühlt servieren!
